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美味巧克力瑪?shù)铝盏案獾淖龇?/h2>

責任編輯：admin 發(fā)布時間：2019-01-23 查看次數(shù)：14210

妙品課堂之巧克力瑪?shù)铝盏案獾闹谱鞣椒ǚ浅：唵?，沒有任何復雜的步驟。但是，這不代表可以在制作的時候掉以輕心，否則，不一定能做得很完美。一般來說，瑪?shù)铝盏案庾铌P鍵的不是正面的美麗貝殼花紋，而是背面是否有一個高高鼓起的“大肚子”。只有你的瑪?shù)铝赵诳镜臅r候背面膨脹得很高，才能被認為是成功的。

【巧克力瑪?shù)铝盏案狻?參考分量：7個)

配料：低筋面粉40克，妙緣巧克力烘焙直用醬 30克，雞蛋1個，砂糖35克，蜂蜜8克，黃油45克，泡打粉1.5克，香草精少許

烤焙：烤箱中層，上下火190℃，13-15分鐘。

制作過程：

1、雞蛋打散加入細砂糖拌勻。

2、加入過篩的低筋面粉、泡打粉拌勻，

3、加入妙緣巧克力烘焙直用醬拌勻。

4、倒入蜂蜜，攪拌均勻，再倒入少許香草精，攪拌成濃稠的泥狀。

5、把黃油加熱溶化以后，倒入面糊里，拌勻成光滑的泥狀。放入冰箱冷藏1個小時。

6、從冰箱取出面糊。這時候面糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待面糊重新恢復到可流動的狀態(tài)時，把面糊裝入裱花袋，擠入瑪?shù)铝漳＞?。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)。

7、將模具放入預熱好的烤箱，上下火190℃，烤13-15分鐘?？竞玫默?shù)铝粘脽崦撃＃⒎旁诶鋮s架上冷卻。如果瑪?shù)铝盏谋趁娉霈F(xiàn)了高高的鼓包，一般認為是制作成功了。

妙品小貼士：

1、妙緣巧克力烘焙直用醬作為預混料，可以直接拌入面糊中。

1、瑪?shù)铝盏案馐褂玫哪＞撸?span style="font-size:14px;white-space:normal;">推薦使用金屬模具，易均勻上色。

2、如果使用硅膠模具，在注入面糊前，在模具里薄薄地涂上一層融化的黃油，會更容易脫模。

3、瑪?shù)铝彰婧m然也可以裝入其他小紙杯來考，但瑪?shù)铝盏呢悮つ＞?，四周薄，中間厚。這種造型使面糊在烤的時候，四周很容易成熟定型，而中間則會繼續(xù)膨脹，很容易鼓出高高的大肚子。