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天使之約蛋糕的做法

責(zé)任編輯：adminszx 發(fā)布時(shí)間：2019-03-15 查看次數(shù)：10533

有一種白色誘惑叫做天使蛋糕，在那寂靜的牛奶潔白中加入很受寵的白巧克力，原本平凡的口感立刻有了質(zhì)的飛躍，濃郁、香醇，那一份苦與甜的交錯(cuò)挑動(dòng)著味蕾，很值得回味……那就來(lái)一場(chǎng)與天使的約會(huì)吧！


制作材料:

蛋糕材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 120g    牛奶150g    沙拉油 50g    黃油 50g    蛋黃 160g    低筋粉 140g    蛋白 320g    砂糖 150g    塔塔粉 5g    玉米粉 30g 
奶油材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 1000g    淡奶油 500g    吉利丁片 2.5g    君度酒 10g    砂糖 20g
裝飾材料：妙緣純脂白牛奶巧克力 適量
制作方法：
蛋糕部分：
1、妙緣純脂白牛奶巧克力、黃油、色拉油加熱至60℃。
2、蛋白加砂糖、塔塔粉打至濕性發(fā)泡。
3、將蛋黃、低筋粉、玉米粉依次加入1部分拌勻，最后加入2部分，攪拌均勻裝模烘烤。
奶油部分：
1、將500g奶油取出100g和巧克力加熱至50℃，加入砂糖拌均勻。
2、加入泡軟的吉利丁片、君度酒拌勻冷藏備用。冷藏后取出打發(fā)即可使用。
烘烤溫度:180℃\160℃
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